Changer de menu, pourquoi ?
Notre alimentation ne reste pas sans conséquences pour les populations du Sud ni pour l’environnement. On estime qu’environ un quart de l’empreinte écologique d’un Luxembourgeois est due à ses habitudes alimentaires.L’industrialisation et la mondialisation ont contribué à fortement changer nos habitudes alimentaires. La production alimentaire actuelle est totalement dépendante d’engrais chimiques, de pesticides et d’énergies fossiles, à quoi s’ajoute le transport sur des milliers de kms avant leur consommation, qui aggrave encore l’empreinte carbone des aliments.
Au Luxembourg, notre niveau de consommation de viande, de produits laitiers, de sucre et de produits riches en matières grasses nécessite énormément d’énergie et détruit des écosystèmes précieux au détriment des conditions de vie des plus pauvres. Mieux manger et moins gaspiller pourra avoir un impact considérable sur les ressources de la planète dont dépendent les existences de tous les êtres humains.